Quando fa freddo… ovvero gli olandesi nel XVII secolo

“Sulla loro capacità di bere, lo sconcertato ambasciatore inglese , Sir William Temple, azzardò: ‘Le qualità nella loro aria possono renderli inclini al bere. Perché sebbene l’uso o l’eccesso del bere possa distruggere le abilità degli uomini che vivono in climi migliori, d’altra parte, può migliorare le abilità di quelli che vivono in climi uggiosi, e può essere necessario scongelare e smuovere lo spirito del cervello ghiacciato o inattivo.” – Hugh Johnson, Story of Wine