L’etichetta del vino condiziona la cena al ristorante

Da uno studio della Cornell University.

A diversi clienti diun ristorante francese negliUSA è stato offerto un bicchiere dello stesso vino, nel 50% dei casi versato da una bottiglia etichettata come vino californiano, negli altri casi versato da una bottiglia etichettata come vino del North Dakota. Il risultato è sorprendente: i clienti che supponevano di bere il vino californiano hanno meglio apprezzato il pasto e hanno mangiato l’11% di cibo in più.

In seguito l’esperimento è stato replicato, sempre con bottiglie di differente prestigio, al Cordon Bleu di Parigi e all’Istituto Apicius di Firenze con gli stessi risultati: la sola idea di bere un vino con un’ottima reputazione fa apprezzare maggiormente anche il cibo. Quindi stop al sommelier in sala, e si sostituisca con lo psicologo! – ScienceDaily, 11 Agosto 2007